jueves, 16 de febrero de 2017

PANADERÍA LEON THE BAKER

¡Hola a tod@s! Hoy os traigo una buena noticia, sobre todo a los madrileños: recientemente han abierto una nueva panadería sin gluten en Madrid: Leon the baker. Podéis encontrarles en la calle Conde Duque 19.

El pasado jueves nos invitaron a una presentación de sus productos. Aquí os cuento lo que nos dijeron y os dejo fotos de sus productos, a ver si os convence:

  • Sus recetas están basadas en la utilización de distintos tipos de harina sin gluten, para combinar las ventajas que aporta cada una de ellas. 
  • No utilizan conservantes (las famosas e- ...) . 
  • Utilizan masa madre y fermentaciones largas de unas 24h. 
  • Venden al por mayor para otras tiendas. Los productos son precintados para evitar la contaminación cruzada. Podéis consultar los puntos de venta en su página web: Puntos de venta
  • Su objetivo es vender a precios asequibles: panecillos a 0.40-0.60 € y hogazas de medio kilo a 3 €. 
  • Todos los productos son sin gluten y sin lactosa, y la gran mayoría es además sin huevo. 
  • Próximamente además de panes ya horneados comenzarán a vender preparados panificables. Estarán hechos a partir de mezclas de harinas elaboradas por ellos mismos (también sin conservantes). 



A mi personalmente me convenció: uno de los motivos por los que empecé a hacer mi propio pan fue el hecho de que los panes que compraba caducasen en un año o más (¡qué mal rollito!). Miraba los ingredientes y llevaban taaaantos conservantes e ingredientes raros... Aquí están los ingredientes de los panecillos y las magdalenas (los de la hogaza se pueden ver ampliando la imagen anterior):



Los panes que probé en la degustación estaban todos muy ricos, buenos de sabor, no se desmigajaban... Me gustó especialmente en panecillo de aceitunas. Además estoy deseando probar el preparado panificable que comercializarán, así que próximamente me pasaré por la tienda a ver si ha llegado, y bueno... seguro que algo más caerá... 

Me parece una gran noticia que haya un sitio nuevo en el podamos comprar el pan reciente cada día, y más aun si es tan sano. ¡Os animo a todos a probarlo! 



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