viernes, 23 de marzo de 2018

RENNES: SCARABEE BIOCOOP

¡Hola a todos! Hoy os escribo para hablaros de la mejor tienda de todo Rennes: ¡Scarabee Biocoop! Para mi ha sido el mejor descubrimiento de toda la ciudad junto con el Marché de Lices (mega mercadillo de comida que ponen todos los sábados por la mañana).

Scarabee Biocoop es una cadena francesa de tiendas de comida bio en las que podéis encontrar un montón de cosas sin gluten, relativamente bien de precio. Yo solo conozco la de Rennes, en Republique, y es de la que hablo en esta entrada.

Hay casi de todo para el celíaco: avena, bastante variedad de cereales, galletas, bollos, bollitos, pan, un montón de tipos de harina certificados sin gluten, preparado panificable... Algunos días tienen brownies y cookies caseras. También podéis encontrar fruta, chocolate, mermeladas... y un montón de comida exótica.




A mi personalmente me gusta mucho, es el único sitio en el que he podido encontrar avena y harina de trigo sarraceno certificada sin gluten. Así que si vais a Rennes y os desesperáis al ver las pocas cosas que hay, y lo caras que son, en el Intermarché o en el Carrefour, ¡ya sabéis a dónde dirigiros!

Hay varias tiendas en la ciudad, la más céntrica es la de Republique:



Para cualquier duda escríbeme a singlutenmania@gmail.com y para enterarte de todas las novedades del blog: ¡no olvides suscribirte!
¿Quieres sucribirte? ¡Dime tu correo electrónico!


Delivered by FeedBurner

martes, 6 de marzo de 2018

MADRID: LA TAPE SIN GLUTEN


¡Hola a todos! ¿Cómo va todo? Hoy escribo para contaros mi buena experiencia en La Tape, en la Glorieta de San Bernardo. Un restaurante muy agradable en el que puedes encontrar platos tradicionales y platos un poco más elaborados. Hay bastante donde elegir. Aquí te dejo la carta para que juzgues por ti mismo:  La Tape: Carta

En la carta se detalla qué platos son aptos para celíacos. Hay bastantes, entre los que destacan... ¡las croquetas! No se si es cosa mía o les pasa a todos los celíacos en general, pero es que es ver croquetas sin gluten en la carta de un restaurante y me lanzo a por ellas sin dudarlo. Y la verdad es que fue un acierto, estaban muy ricas. También pedimos ensaladilla rusa, risotto de hongos y pato. Lo mejor, las croquetas y la ensaladilla. 

Por último, el día que nosotros fuimos, tenían dos postres sin gluten: tiramisú y tarta de queso. Nos decantamos por el tiramisú. 

También tienen pan sin gluten, que lo prepara León The Baker, del que ya os he hablado en otras ocasiones. Podéis encontrar toda la info aquí: León The Baker. A mi me trajeron un bollito de pan con semillas que tenía muy buena pinta y estaba muy  rico.  

En cuanto al servicio, un camarero mu majo, que nos atendió muy bien. La comida llegó rápido y el ambiente era muy agradable. En cuanto al precio, sale a unos 25€/persona con entrantes y postres. Las raciones no son súper abundantes pero se come bien. En resumidas cuentas, ¡os lo recomiendo! 

domingo, 3 de diciembre de 2017

PAN DE MOLDE EN PANIFICADORA. ¡SIN GLUTEN Y SIN BÁSCULA!

¡Hola a tod@s! Hoy os traigo una receta muy básica, que espero que sea útil a aquellos que no tengan ni báscula ni muchos ingredientes a mano. La receta es súper fácil, queda muy rico el pan, pero hay que cogerle el punto a las cantidades. Yo he hecho unas cuantas pruebas ¡y aquí está el pan que me ha salido mejor!







TIEMPO DE PREPARACIÓN: 5 minutos (echar los ingredientes) + 3:20h (la panificadora trabajando solita)

INGREDIENTES Y ELABORACIÓN
Echamos los ingredientes en la panificadora siguiendo el orden de la receta (¡El orden es importante!). La medida que utilizo es un vaso de 250ml, el que viene con la panificadora.
  1. 1+ 1/3 vaso de agua del tiempo. 
  2. 1 pizca de sal. 
  3. 1 chorrito generoso de aceite de oliva. 
  4. 2 vasos de preparado panificable marca Hacendado. 
  5. 1/3 de sobre de levadura de panadería de marca Maizena. 
Programamos el programa para 'pan normal', normalmente es en número 1 en las panificadoras, y suele durar como 3:20h, ¡y ya está! ¡En un ratito tendréis un súper pan!



Para cualquier duda escríbeme a singlutenmania@gmail.com y para enterarte de todas las novedades del blog: ¡no olvides suscribirte!
¿Quieres sucribirte? ¡Dime tu correo electrónico!


Delivered by FeedBurner

miércoles, 1 de noviembre de 2017

MACARRONES CON ROQUEFORT Y CHAMPIÑONES. SIN GLUTEN.



MACARRONES CON ROQUEFORT Y CHAMPIÑONES. SIN GLUTEN. ¡Hola a tod@s! ¡Ya estoy otra vez por aquí! Hoy os traigo una receta de... ¡pasta! ¡Ñam ñam! Es muy fácil de hacer y también bastante rápida. Si te gusta el queso roquefort... ¡esta es tu receta! 

La receta la he adaptado del blog Recetas de Escándalo, aquí os dejo la receta original: 



He utilizado macarrones de la marca Barilla, los que podéis ver en la foto. La verdad es que están muy ricos, pero no tienen nada que envidiar a los del Mercadona o los del Carrefour... Bueno, quizás paladares más sensibles noten la diferencia, pero con una buena salsa... malo será que un plato de macarrones no salga rico, ¿no? ¡Ahí va la receta! 

Pasta Barilla sin gluten


TIEMPO DE PREPARACIÓN: 30 minutos.

INGREDIENTES (para una persona muy hambrienta, como yo en el momento que los hice, o 2 más comedidas) 

  • 200 g de macarrones sin gluten. 
  • 100g de queso roquefort. 
  • 6-8 champiñones. 
  • 1 cebolla pequeña. 
  • Medio diente de ajo. 
  • 1 cucharadita de maizena. 
  • 1 vaso de leche (250ml aprox). 
  • Pimiento negra. 

ELABORACIÓN 
  1. Ponemos agua con sal a cocer una olla y cuando rompa a hervir echamos los macarrones y bajamos un poco el fuego. Cocemos durante el tiempo indicado en el paquete, en este caso 9 mins. 
  2. Mientras se cuecen los macarrones pelamos la cebolla y la picamos muy finita. Hacemos los mismo con el ajo. 
  3. Lavamos los champiñones y los cortamos en láminas. 
  4. En una sartén con un poco de aceite pochamos la cebolla con el ajo hasta que quede transparente. 
  5. Añadimos los champiñones. 
  6. Cuando esté todo cocinado demenuzamos el queso roquefort y lo añadimos. Removemos bien para que se funda y quede integrado con los champiñones y la cebolla. 
  7. Disolvemos la cucharadita de maizena en el vaso de leche (¡tiene que estar fría para que se disuelva bien!). 
  8. Cuando el roquefort se haya derretido, incorporamos el vaso de leche y seguimos cocinando hasta que veamos que la salsa espesa. Rectificamos el punto de sal. 
  9. Una vez la salsa haya espesado añadimos los macarrones (ya escurridos). Cocinamos durante 1 minuto más todo junto. 
  10. Servimos con pimienta negra, queso rallado... ¡al gusto de cada uno! 

¡Espero que os guste! ¡A mi me parece que quedan muy ricos!


MACARRONES CON ROQUEFORT Y CHAMPIÑONES. SIN GLUTEN.


MACARRONES CON ROQUEFORT Y CHAMPIÑONES. SIN GLUTEN.

miércoles, 20 de septiembre de 2017

CELIBERRY. OBRADOR SIN GLUTEN EN POZUELO.

CELIBERRY. OBRADOR SIN GLUTEN EN POZUELO. ¡Hola a tod@s! Hace tiempo que no he publicado nada, pero para compensarlo... ¡ahí va una entrada muy dulce! Os traigo un descubrimiento que hice al acabar el verano: Celiberry, que abrió sus puertas el 11 de septiembre. La dueña es una chica de Pozuelo de Alarcón y el establecimiento está en una de las calles que salen de la Plaza Mayor (de Pozuelo). ¡Es 100% sin gluten! 

Aquí les podéis encontrar en Instagram: https://www.instagram.com/celiberry_pozuelo/

Es local es muy agradable y acogedor. Nada más entrar te encuentras con el mostrador, que tiene tanto pan como dulces. A continuación hay una sala destinada a hacer cursos de cocinas (¡seguidlos en las RRSS para enteraros!). El precio de los cursos dependerá de los días que dure, la temática... así que habrá que mantenerse informado. Al final del todo se puede ver el horno en el que se elaboran todos los productos.


CELIBERRY. OBRADOR SIN GLUTEN EN POZUELO.   CELIBERRY. OBRADOR SIN GLUTEN EN POZUELO.

CELIBERRY. OBRADOR SIN GLUTEN EN POZUELO.  

CELIBERRY. OBRADOR SIN GLUTEN EN POZUELO.

¡Y aquí están las fotos de las cosas que probé! Creo que estaba todo muy rico, os recomiendo especialmente la napolitana y el cruasán. Con lo difícil que es conseguir hojaldre rico sin gluten... ¡a esta chica le sale buenísimo!

Como crítica constructiva: los muffins un poco pequeños... Pero de sabor muy ricos. Y bueno, lo que pasa siempre con las cosas sin gluten...que es carete. Pero esperemos que con el tiempo los precios se vayan normalizando. Supongo que cuantos más sitios singlu abran, antes se abaratan este tipo de produtos (en la última foto está el ticket). 

Y para finalizar quiero decir que espero que Celiberry tenga mucho éxito y bueno... ¡que pronto volveré! ¡Hasta la próxima! 

CELIBERRY. OBRADOR SIN GLUTEN EN POZUELO.

CELIBERRY. OBRADOR SIN GLUTEN EN POZUELO.

CELIBERRY. OBRADOR SIN GLUTEN EN POZUELO.

CELIBERRY. OBRADOR SIN GLUTEN EN POZUELO.

CELIBERRY. OBRADOR SIN GLUTEN EN POZUELO.

CELIBERRY. OBRADOR SIN GLUTEN EN POZUELO.

CELIBERRY. OBRADOR SIN GLUTEN EN POZUELO.

CELIBERRY. OBRADOR SIN GLUTEN EN POZUELO.


domingo, 20 de agosto de 2017

PAN DE MOLDE SIN GLUTEN. PREPARADO PANIFICABLE HACENDADO.

PAN DE MOLDE SIN GLUTEN. PREPARADO PANIFICABLE HACENDADO.
¡Hola a tod@s! ¿Cómo han ido las vacaciones? ¿Seguís por ahí o ya estáis de vuelta? Yo ya estoy en Madrid, así que voy a aprovechar para contaros mi experiencia con el nuevo preparado panificable de Hacendado. Lo he utilizado para hacer pan de molde con la panificadora y churros. En los dos casos han salido comiditas muy ricas de las que estoy muy orgullosa, sobre todo del pan. Es la receta de siempre, pero utilizando el preparado de Hacendado en vez del de Schär, que es mucho más caro... Así que a partir de ahora me paso a Hacendado, so sorry pero... ¡bye bye Schär!

TIEMPO DE PREPARACIÓN: 10 minutos. 
TIEMPO EN LA PANIFICADORA: 3:20h. 



INGREDIENTES
  • 250g de preparado panificable Hacendado. 
  • 225ml de agua templada+50ml para disolver la levadura fresca. 
  • 20ml de aceite de oliva.
  • 10g de azúcar.
  • 5g de sal.
  • 10g de levadura fresca.
ELABORACIÓN
Se disuelve la levadura fresca en los 50ml de agua templada. Se echan los ingredientes en la panificadora en el siguiente orden:
  1. Agua.
  2. Aceite.
  3. Sal.
  4. Azúcar.
  5. Preparado panificable.
  6. Levadura disuelta en agua templada. 
Seleccionamos el programa Normal, en mi panificadora dura 3:20h, se enciende...¡y esperamos a que se haga el pan!

Queda un pan tierno y jugoso, que no se desmiga. ¡Perfecto para sándwiches y tostadas!. 


PAN DE MOLDE SIN GLUTEN. PREPARADO PANIFICABLE HACENDADO.

PAN DE MOLDE SIN GLUTEN. PREPARADO PANIFICABLE HACENDADO.

PAN DE MOLDE SIN GLUTEN. PREPARADO PANIFICABLE HACENDADO.


 PAN DE MOLDE SIN GLUTEN. PREPARADO PANIFICABLE HACENDADO.

Para cualquier duda escríbeme a singlutenmania@gmail.com y para enterarte de todas las novedades del blog: ¡no olvides suscribirte!
¿Quieres sucribirte? ¡Dime tu correo electrónico!


Delivered by FeedBurner

miércoles, 19 de julio de 2017

MAGDALENAS DE CHOCOLATE SIN GLUTEN

MAGDALENAS DE CHOCOLATE SIN GLUTEN
¡Hola a tod@s! ¿Qué tal va el verano? Esta tarde he tenido serias dudas sobre qué nombre poner a la entrada de hoy... ¿'muffin' o magdalena? No tengo muy clara la diferencia... pero parece que cada vez hay más 'muffins'. Por lo menos esta mañana en el Carrefour, en la sección singlu, había mas 'muffins' que magdalenas. Yo creo que viene a ser lo mismo, y como estoy muy orgullosa de mi lengua materna, pues MAGDALENA. Anyway, ¿who knows? Sí alguien sabe darme la respuesta estaré encantada de escucharla... y puede que incluso cambie el título de la entrada, si me convence...

Bueno pues vamos a lo importante: la comida. Esta receta es una adaptación de la receta de magdalenas sin gluten que también está en el blog. Únicamente he sustituido una parte de la harina por cacao puro en polvo. ¡Ahí va! 

TIEMPO DE PREPARACIÓN: 15 minutos. 
TIEMPO DE HORNEADO: 20 minutos. 

 INGREDIENTES
  • 200g de harina de arroz.
  • 100g de maizena. 
  • 50 g de cacao puro en polvo. 
  • 3 huevos. 
  • 200g de azúcar. 
  • 250ml de leche.
  • 250ml de aceite de oliva o girasol.  
  • 1 sobre de levadura para repostería (por ejemplo Hacendado). 
  • Pepitas de chocolate (opcional). 
ELABORACIÓN
  1. Precalentamos el horno a 200-220ºC. 
  2. Batimos los huevos con el azúcar. Añadimos el aceite y la leche. A continuación el cacao en polvo, la harina, la levadura y las pepitas. Mezclamos bien hasta que quede una masa homogénea (yo utilizo la batidora, normal, de varillas o de vaso). 
  3. Colocamos los moldes de papel para magdalenas dentro del molde rígido (opcional, se puede prescindir de los moldes de papel) y rellenamos las 3/4 partes del molde. 
  4. Horneamos durante 20 minutos a 220ºC por arriba y por abajo. 
NOTAS Y CONSEJOS
Con los ingredientes que os propongo salen unas 20 magdalenas, así que seguramente tendréis que hornearlas en dos tandas (yo tengo dos moldes de 6 magdalenas cada uno). 

Para que suban y que nos salga un buen 'copete' es imprescindible usar un molde rígido y que las horneéis a 200-220ºC.

También se pueden hacer utilizando 300g de harina Mix-Dolci (Mix-C) de Schär, en vez de la mezcla de harina de arroz y maizena.

Es muy importante utilizar cacao puro para que el sabor a chocolate sea intenso y rico. Si utilizáis Nesquick, Cola Cao o algún sucedáneo no quedarán igual... Yo utilizo el de marca Valor, y queda genial.

MAGDALENAS DE CHOCOLATE SIN GLUTEN

MAGDALENAS DE CHOCOLATE SIN GLUTEN

MAGDALENAS DE CHOCOLATE SIN GLUTEN

MAGDALENAS DE CHOCOLATE SIN GLUTEN

MAGDALENAS DE CHOCOLATE SIN GLUTEN

Para cualquier duda escríbeme a singlutenmania@gmail.com y para enterarte de todas las novedades del blog: ¡no olvides suscribirte!
¿Quieres sucribirte? ¡Dime tu correo electrónico!


Delivered by FeedBurner
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...