Galletas todoterreno

¡Hola amiguitos! Hoy os traigo una receta de esas que se hacen muchas veces: es muy fácil de hacer y gusta a todo el mundo. Además es muy versátil, con pequeñas adaptaciones podéis hacer un montón de tipos de galletas : de frutos secos, de chocolate, de canela...

 

Ingredientes

• 100g de mantequilla a temperatura ambiente.
• 110g de eritritol.
• 8g de azúcar avainillado o esencia de vainilla. 
• 1 huevo.
• 160g de harina de arroz. 
• 90g de maizena. 
• 8g de levadura de repostería.
• Para decorar : pepitas de chocolate y frutos secos. 

Elaboración

Mezclamos la mantequilla con el eritritol y el azúcar avainillado. 
Añadimos el huevo y continuamos mezclando. 
Incorporamos los dos tipos de harina y la levadura y amasamos. 
Envolvemos la masa en film transparente y la introducimos en la nevara 1 hora.  
Una vez fría la masa precalentamos el horno a 180ºC arriba y abajo.
Cortamos las galletas con un cuchillo bien afilado o utilizando moldes.
Colocamos papel vegetal en la bandeja del horno y colocamos las galletas. Las podemos decorar con chocolate y frutos secos.  
Horneamos durante 13-15 minutos a 180ºC por arriba y por abajo.  
Dejamos enfriar y una vez frías... ¡a comer!

Espero que os haya gustado, ¡hasta la próxima!

My Protein : Galletas de crema de cacahuete

¡Hola amiguitos! ¿Qué hay mejor que unas galletitas bien contundentes para acompañar el Nesquik en las lluviosas tardes de otoño? ¡Nada! 

Así que hoy me gustaría enseñaros mi versión de las galletas de crema de cacahuete de My Protein. Las he preparado utilizando sus productos: la crema de cacahuete (Penaut Butter Crunchy) y el aromatizante de vainilla (FlavDrops de vainilla). 

La receta la podéis encontrar haciendo click aquí : receta

En mi versión de las galletas: 

• He utilizado aceite de oliva.
•  En vez de miel he utilizado sirope de agave para endulzar (tengo un bote en casa y algún uso hay que darle, aunque no creo que lo vuelva a comprar). 
• En vez de utilizar harina de avena, que es muy difícil de encontrar certificada sin gluten, he utilizado harina de arroz integral certificada sin gluten. En Francia la podéis encontrar en una tienda bio que se llama Biocoop. 
• Haciendo las veces de harina de coco he añadido coco rallado. 
• Y tristemente no he utilizado pepitas de chocolate porque no tenía... 

En fin, creo que pese a las modificaciones he conseguido unas galletas bastantes próximas a la receta que propone My Protein. Mi opinión es que quedan muy ricas, sobre todo si te gusta la mantequilla de cacahuete, el sabor se nota bastante. Sin embargo, la próxima vez que las haga intentaré añadir más ingredientes líquidos, un chorrito de leche, dos huevos en vez de uno o un poquito más de aceite... porque la masa queda un poco seca y es difícil dar forma a las galletas. 

Por lo demás, y en mi opinión, una receta fácil, fit y sabrosa.  Espero que os resulte útil mi experiencia y que os anime a probar nuevas recetas. ¡Hasta la próxima!