Soy Celíaco No Extraterrestre: Pan de Queso

¡Hola amiguitos! Esta tarde me gustaría compartir con vosotros la receta de pan de queso de Soy Celíaco No Extraterrestre. La podéis encontrar haciendo clic aquí. La preparé el pasado fin de semana y fue todo un éxito. 

Los cambios que he hecho respecto a la receta original son los siguientes: 

• He utilizado fécula de patata en lugar de fácula de mandioca, ya que no pude conseguirla. La textura queda muy bien y el sabor también. No se si cambia mucho el resultado respecto a la receta original, porque es la primera vez que preparo pan de queso, y también la primera vez que lo como. Solo puedo decir que con fécula de patata, ¡están riquísimos!. Cuando pruebe la receta con mandioca os cuento. 
• Donde se indica manteca, he utilizado mantequilla, en lugar de 100g, 75g. Me gustaría probar también la receta utilizando aceite en lugar de mantequilla, ya que he visto varios blog donde lo hacen así. 
• Como queso rallado, añadí una mezcla de 3 quesos para gratinar. 

En general creo que son unos panecitos sabrosones muy fáciles de preparar siguiendo los pasos de la receta. Recomiendo tomarlos calentitos, y si los dejáis de un día para otro darles un golpe de horno antes de atacarlos. 

Espero que os animéis a probarlos. ¡Hasta la próxima!

Bizcocho de yogur

¡Hola amiguitos! Para comenzar bien la semana me gustaría compartir con vosotros la receta de bizcocho de yogur tradicional, en este caso sin gluten y sin azúcar. Como harinas sin gluten he utilizado harina de arroz y almidón de maíz, y para sustituir el azúcar eritritol.  

Ingredientes

• 4 huevos, 
• 1 yogur, o la misma cantidad de queso fresco batido (125 g), 
• 1 medida de yogur de aceite de girasol, 
• 1 medida de yogur de eritritol, 
• 2 medidas de yogur de harina de arroz, 
• 1 medida de yogur de almidón de maíz (maizena), 
• 1 sobre de levadura de repostería (15 g), 
• Ralladura de un limón. 

Elaboración

La elaboración es muy sencilla, solo necesitamos una buena batidora y un rallador. 

Rallamos en limón con ímpetu y brío, aprovechando para fortalecer el antebrazo. 

Echamos todos los ingredientes en un bol, y batimos bien hasta conseguir una masa homogénea y cremosa. 

Vertemos la masa en un molde engrasado con mantequilla o aceite. 

En el horno precalentado, horneamos 45 minutos a 160 ºC con calor por arriba y abajo. 

Dejamos enfriar, desmoldamos, ¡y atacamos! 

Si tienes alguna duda no dudes en escribirme, ¡hasta la próxima!

Cocina fácil sin gluten : Buñuelos de viento

¡Hola amiguitos! Ayer me animé a preparar buñuelos de viento rellenos de nata. Los he preparado siguiendo la receta de Cocina Fácil Sin Gluten, la podéis encontrar haciendo clic aquí. Dese que descubrí esta receta siempre que quiero preparar buñuelos la he seguido, ¡y siempre me han quedado bien! Para prepararlos necesitarás agua, leche, huevos, maizena, levadura, y el relleno que más te guste. 

Mis modificaciones y recomendaciones para preparar esta receta: 

• He doblado los ingredientes para preparar dos tandas, me han salido unos 20 buñuelos. 
• Para freírlos he utilizado aceite de girasol y los he frito en la Olla GM, que al tener las paredes altas se mancha menos la cocina. 
• Para montar la nata añado un chorrito de zumo de limón y eritritol para endulzar.
• Para rellenarlos necesitamos una manga pastelera con boquilla rígida.  
• Los conservo en la nevera. 
• Creo que la receta es fácil de seguir y los resultados son estupendos. 

Espero que mi experiencia os haya resultado útil y os anime a preparar este dulce tan rico y típico de este día. ¡Hasta la próxima!