miércoles, 10 de junio de 2020

Bizcocho Maicoco

¡Hola a todos amiguitos! Hoy os traigo la receta de este estupendo bizcocho, inspirada en el bolo de fubá  (bizcocho de maíz brasileño). Ideal para aquellos a quienes les guste el coco, queda supér jugoso y esponjoso¡Ahí va!

 


Ingredientes
4 huevos 
120 g de harina de maíz amarilla 
120 g de harina de arroz (puede ser integral)
130 g de dátiles deshuesados 
200 ml de aceite de girasol 
200 ml de leche de coco
50 g de coco rallado
1 sobre de levadura química (15 g). 

Elaboración 
Comenzamos batiendo los dátiles con la leche de coco. Podemos ponerlos en remojo en agua caliente antes de utilizarlos para que sea más fácil triturarlos. 
Añadimos el aceite y los huevos y continuamos batiendo. 
Incorporamos las harinas, el coco y la levadura poco a poco para que se integre bien. 
En un molde bien engrasado vertemos la masa y horneamos 40 mins a 175 ºC por arriba y por abajo. 
Desmoldamos, dejamos enfriar, ¡y al ataque!


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