Cocinar para 2: Revuelto de bacalao y patatas

¡Hola a todos amiguitos! Hoy me gustaría enseñaros este revuelto de bacalao y patatas súper rico que preparé para cenar. He seguido la receta de Cocina para 2, que podéis encontrar haciendo click aquí. La receta está muy bien explicada ¡y además tiene vídeo! Como ellos mismos comentan, sus publicaciones están dedicadas a recetas de pocas raciones. Os recomiendo visitar su blog porque es muy bonito, tiene fotos súper chulas y ésta, que es la primera de sus recetas que preparo ha salido muy bien. ¡Gracias por publicarla!

 

He hecho algunas modificaciones respecto a la receta original, os las comento a continuación por si os pueden resultar inspiradoras: 

• He doblado la cantidad de ingredientes respeto a la receta original... ¿he cocinado entonces para 4? ¡No! He cocinado para dos, dos días; las matemáticas qué cosas tienen. 

• En vez de freír las patatas las he preparado como para una tortilla, pero con poquito aceite (de oliva, of course) y a fuego fuerte durante unos 10 minutos. Removiendo continuamente para que no se peguen ni se quemen pero sí se tuesten. He utilizado patatas especiales de freír. 

• He utilizado lomos de bacalao congelados, directos del congelador a la olla en ebullición, más cómodo imposible.

• He decorado con aceitunas negras sin hueso, porque he visto que se utilizan en la receta del bacalao dorado o "a bras" (receta muy similar a esta) y enriquecen el sabor del plato. 

¿Qué os ha parecido? ¿Y vosotros, tenéis alguna receta que me recomendéis probar para mi sección #SoyFan ? ¡Hasta pronto! 

Bizcocho Naranjito

¡Hola a todos, amiguitos y amiguitas! Hoy comparto con vosotros la receta del bizcocho Naranjito, que tiene como ingrediente principal, la naranja (soprendente, ¿eh?). Como casi todas las recetas de este blog, es muy fácil de preparar, es sin gluten y además lleva dátiles en vez de azúcar. ¡Ahí va!

 

Ingredientes

4 huevos

150 g de maizena.

50 g de harina de trigo sarraceno.

130 g de queso fresco batido.

100 g de dátiles sin hueso.

40 g de aceite de girasol.

40 g anacardos.

El zumo y la ralladura de una naranja de zumo.

1 sobre de levadura química (15 g)

Para decorar (opcional) : 1 naranja.

Elaboración

Mezclamos todos los ingredientes con la batidora. Os recomiendo mezclarlo todo menos las harinas y a continuación ir incorporándolas lentamente.

Engrasamos un molde y vertemos la masa.

Horneamos a 160 ºC por arriba y por abajo.

Dejamos enfriar, desmoldamos, ¡y al ataque!

Vídeo-receta

He decidido explicar esta receta también en vídeo, ¡espero que os resulte útil y os guste! 

Tarta Chocplash

¡Hola a todos amiguitos! ¿Cómo lleváis el puente? Ayer me animé a preparar una tarta fresquita de chocolate y plátano. No necesita horno y es fácil y rápida de preparar. Y además tampoco lleva muchos ingredientes, vamos,  ¡es un win win win para todos!

La receta de la base para la tarta la encontré en una publicación de Yarirecetas. Os recomiendo que os paséis por su página web o por su Instagram porque tiene recetas súper chulas. Podéis acceder haciendo clic aquí.

 


Ingredientes 

Para la base:
60 g de avena certificada sin gluten ,
60g de dátiles ,
40 g de nueces ,
40 g de anacardos,
1 chorrito de leche.

Para el relleno :
250g de queso fresco batido ,
100 g de dátiles ,
40 g de caco puro ,
300 ml de leche ,
4 g de agar-agar .

Para decorar :
Plátano o cualquier otra fruta que os guste .

Elaboración 
1. Comenzamos preparando la base de la tarta. Trituramos todos los ingredientes muy bien, con la cantidad de leche justa para que se mezclen y se integren bien.
Forramos un molde redondo, de 20 cm aprox para que quede como en la foto, con papel vegetal.
Echamos la mezcla y presionamos para compactarla. Si vemos que la consistencia es un poco líquida, es decir, que nos hemos pasado con la leche (como me pasó a mi), la metemos 10 mins en el horno o, si el molde lo permite, en el microondas, hasta que veamos que coge un poco de consistencia.

2. A continuación, nos disponemos a preparar la crema de chocolate.
Por un lado batimos el queso fresco batido, valga la redundancia, con el cacao y lo dátiles. Lo dátiles tienen que quedar totalmente triturados, ¡sin piedad! .
A continuación diluimos el agar-agar en la leche fría. La ponemos en una cazuela y la llevamos a ebullición. Una vez ha bullido con ímpetu la apartamos del fuego y le añadimos la mezcla de queso, cacao y dátiles. Mezclamos con una espátula con movimientos circulares.

3. Vertemos la mezcla en el molde, sobre la base de avena y frutos secos, y dejamos enfriar hasta que solidifique. Una tres horas aproximadamente, aunque yo la dejo toda la noche en la nevera.

4. Finalmente cuando la tarta ha solidificado, la desmoldamos con cuidado, y justo antes de comerla, para que no se degraden las vitaminas, la decoramos con plátano en rodajitas.  Cortamos un trocito, un trozaco, o hincamos directamente la cuchara en el pastel, ¡a degustar!

Directo al Paladar : Pollo al curry.

¡Hola amiguitos! Hoy he preparado este estupendo pollo al curry que podéis ver la foto. Lo he hecho siguiendo la receta de la página web Directo al Paladar, que seguro qu muchos de vosotros conocéis, tiene un montón de recetas. Yo he seguido o me he inspirado en bastantes y en general dan buen resultado.

La receta de pollo al curry la podéis encontrar haciendo clic aquí. Las variantes que he hecho son las siguientes: 

- He multiplicado las cantidades por 4, para poder cenar hoy y comer mañana, que estando en teletrabajo no tengo la cantina de empresa, ¡cómo la echo de menos! 

- No he utilizado jengibre, tomillo, cúrcuma ni comino, porque no tenía en casa (se puede decir que he preparado una versión simplificada). Supongo que la receta pierde parte de su encanto, pero queda igualmente muy rica, así que si os falta algún ingrediente, ¡todavía hay esperanza!, salvo si os faltan el curry o el pollo, en cuyo caso sería un poco raro llamarlo pollo al curry...

- Estando confinada, el que la receta saliera en 10 minutos o en 50 me daba un poco igual, así que lo he cocinado tranquilamente, dejando finalmente el pollo haciendo ¨chup chup¨ durante 15 minutos para asegurarme de que la carne quedaba bien cocinada y los sabores se integraban. 

- En un alarde de imaginación he decidido acompañar el pollo al curry con arroz thai. 

- Os animo a probar la receta porque es muy fácil, los ingredientes se encuentran en cualquier súper, y lo más importante, ¡queda muy rica!

¡Hasta la próxima! 

Bizcocho Cocoland en la distancia

¡Hola amiguitos! Me gustaría aprovechar esta publicación para felicitar a todos aquellos que han cumplido años durante el confinamiento, como yo. Celebrar el cumple por videollamada no es tan divertido cómo hacerlo en persona, pero hay que mirar el lado positivo, ¡y es que tocamos a más tarta! Así que lo dicho, ¡felicidades a todos los cumpleañeros confinados!

El bizcocho que he preparado es el Bizocho Cocoland, que ya está publicado en el blog, pincha aquí. En este caso he utilizado maizena en vez de harina de arroz, queda igual de rico y jugoso.

Tartita del bosque

¡Hola a todos amiguitos! Espero que todos estéis pasando lo mejor posible esta recta final de confinamientom ¡mucho ánimo que no nos queda nada! Para empezar la semana con buen pie, os propongo una nueva receta de tarta de queso con frutas del bosque. Es muy facilita de hacer y queda muy bonita.

Ingredientes

4 huevos.

400 g de queso fresco batido 0%. 

400 g de queso de untar. 

8 g de estevia líquida o en endulzante que prefiráis.

1 plancha de masa quebrada sin gluten. 

Para la cobertura: frutas del bosque (frescas o congeladas). 

Elaboración 

Batimos los huevos, los dos tipos de queso y la estevia. 

Forramos un molde con la plancha de masa quebrada y la pinchamos con un tenedor. 

Vertemos la masa y horneamos 1 hora a 160ºC. 

Mientras se hornea podemos preparar una mermelada de frutos rojos, yo he preparado la que nos proponen en Directo al Paladar, receta aqui.

Una vez horneada cubrimos con la mermelada y dejamos enfriar. 

Notas

La tarta durante el horneado sube mucho y despues baja, es normal. 

Elaborar la mermelada es opcional, podeis cubrir la tarta directamente con los frutos rojos que queda igual de super rica. 

Podeis sustituir la masa quebrada por una base clásica de galletas.
En cuanto a la masa quebrada, he comprado la plancha en el supermercado. 

¿Qué os ha parecido? ¿Os tiene buena pinta? Espero vuestros comentarios e impresiones. 

Gracias por leerme. ¡y hasta la próxima!

Fresor en la chocotempestad

¡Hola a todos amiguitas y amiguitos! La receta que comparto hoy con vosotros la he preparado como tarta de cumple: bizcocho de chocolate, cubierto de chocolate negro y con fresas por encima, ¡ñaaaaam! 

Ingredientes

4 huevos.

130 g de queso fresco batido 0 % (abajo las grasas, ¡arriba las protes!).

100 g de dátiles deshuesados. 

100 g de harina de arroz. 

70g de maizena.

30g de cacao puro (NO Nesquik, que es casi todo azúcar y no da sabor a chocolate). 

60g de aceite de girasol. 

1 sobre de levadura química (15 g).

Cobertura: Una tableta de chocolate negro para postres, queso fresco batido y fresas. 

Canela (opcional).

Elaboración

Ponemos los dátiles en remojo en agua caliente durante media hora para que se pongan blanditos y se integren mejor en la masa al batirlos. No es obligatorio pero es recomendable. 

Batimos... ¡todos los ingredientes! 

Engrasamos un molde con aceite de girasol y vertemos la masa. 

Horneamos 45 minutos a 160 ºC por arriba y por abajo. 

Mientras se hornea podemos preparar la cobertura : fundimos la tableta de chocolate en un cazo con dos cucharadas de queso fresco batido. Con una tableta entera conseguimos una cobertura generosa, de 1cm más o menos... 

Cuando el bizcocho esté frío lo desmoldamos y lo cubrimos con el chocolate. 

Lavamos las fresas, les quitamos el rabito, las partimos por la mitad, y tirando de imaginación, decoramos la carta. 

¡Al ataque!